LA NOSTRA CARTA
(tra parentesi la lista degli allergeni)
GLI ANTIPASTI
*Il tagliere del ciliegiolo, composto da affettati, formaggi accompagnati da confettura nostrana, sfiziosità dello chef € 18 (1-5-7-10-12)
Scartocciata di fritti misti € 8 ( 1-5-6-8-11)
*Tartare di manzetta prussiana, con rosso di Cracco, salsa avocado, yogurt greco e quinoa croccante affumicata al legno d’ulivo € 16 ( 3-7)
*Strapazzata di uova al tartufo nero € 14 (3)
*Vellutata di ceci con baccalà al vapore e friarello di campo € 15 ( 4 )
*I crostoni dello chef crostoni di pane farciti su ispirazione dello chef a seconda della stagionalità e disponibilità delle materie prime € 14 ( 1-7-12)
PRIMI
Tortellone con farcia di porcini e ricotta su crema di zucca € 15 ( 1-3-7 -12 )
*Picinelle al ragù di piccione con pane aromatico € 14 ( 1-3-9-12 )
*Fettuccine al tartufo nero e Pecorino Romano € 16 ( 1-3-7 )
*Mezze maniche alla ternana con sugo leggermente piccante e guanciale croccante € 11 ( 1-3-9 )
*Bavette al ragù di totano stracciatella di burrata e uova di pesce volante € 15 ( 1-4-7-9 )
*Zuppetta di moscardini e cozze sarde con pane agliato € 14 ( 1-4-14 )
SECONDI
*Spiedo di picanha servita con salse argentine e messicane e suo contorno € 14 ( 1-5 )
*Tagliata di Black Angus con tarufo nero e cristalli di Maldon affumicato su letto di cicorietta € 22
*Filetto di manzo ai tre pepi, senape di Dijon e il suo contorno € 24 ( 1-7-12 )
“Jambe Coq” cosciotto di galletto ripieno di funghi, friarielli, e caprino, avvolto nel guanciale e ratta sul letto di sedano rapa € 16 ( 7-12 )
*Bianchetto di vitella con verdure dell’orto € 13 ( 7-12 )
La nostra interpretazione di paranza € 17 ( 1-2-4-14 )
I DOLCI
*Sospiro di limeña con crumble di biscotto e lampone € 7 ( 3-7 )
Spumotti di cheese cake su biscotto, meringa, caramello salato e cocco € 7 ( 1-3-7 )
*Piccolo tortino di mele caldo accompagnato da salsa inglese € 7 ( 3-8)
*Panna cotta alla vaniglia del Madagascar e frutti di bosco € 7 ( 7 )
*Sorbetto fatto in casa il gusto varia in base alla stagione e alla disponibilità delle materie prime € 7 ( 3-7 )
Tiramisù della tradizione € 7 (1-3-7-8-12)
Tiramisù Passione dello chef con cartuccio di Prato, salsa mascarpone, passito di Pantelleria, granella di pistacchio e polvere di caffè € 7 (1-3-7-8-12)
COPERTO 2,50€ A PERSONA
Le pietanze indicate con * sono disponibili senza glutine.
CON L’ACQUA E LA FARINA
Impasto a lunga lievitazione 24-48 ore
(tra parentesi la lista degli allergeni)
BIANCHE
APPETITOSA Mozzarella, fiori di Mortadella, Pistacchio e Riduzione di Balsamico € 10 (1-7-12)
BOSCAIOLA Mozzarella, Salsiccia, Funghi € 9 (1-7)
CARBONARA Mozzarella, Guanciale, Strapazzata di Uova con Pepe e Pecorino in uscita € 11 (1-3-7-12)
CINQUE FORMAGGI Mozzarella, Parmigiano, Pecorino, Stracchino, Fiocchi di Gorgonzola € 10 (1-7)
FIORATA IMPERIALE Mozzarella, Fiori di zucca, Pinoli, Basilico e ciuffetti di pesto a freddo € 10 (1-7-12)
FIORATA Mozzarella, Fiori di zucca, Alici € 9 (1-7-4)
FOCACCIA Olio, Sale e Rosmarino € 5 (1)
GOLOSA Mozzarella, Porcini, Salsiccia € 12 (1-7)
LA RICCA Mozzarella, Guanciale, Porcini, Tartufo € 13 (1-7-12)
PATATOSA Mozzarella, Patate, Tartufo € 12 (1-7)
PATATOSA 2 Mozzarella, Patate, Guanciale € 8 (1-7-12)
REALE Mozzarella, Pere, Gorgonzola, Noci € 9 (1-7-8)
REGINA Bufala e Pachino in cottura, Capperi, Origano, Olive Nere € 10 (1-7)
SALAMINA Mozzarella, Salame, Ciuffetti di Gorgonzola € 9 (1-7)
SALSICCIOSA Mozzarella, Salsiccia, Patate € 8 (1-7)
SAPORE DI CAPRI Bufala in cottura, Rucola, Pachino, Grana, Riduzione di balsamico € 11 (1-7-12)
TREVIGNANA Mozzarella, Speck croccante, Radicchio, Gorgonzola € 10 ( 1-7-12)
ROSSE
…E POI MUORI Pomodoro, Mozzarella, Cipolla, Peperoni, Salame piccante, ‘Nduja € 11 (1-7-12)
AMATRICIANA Pomodoro, Mozzarella, Guanciale, Cipolla, Pecorino in uscita € 10 (1-7-12)
AMERICANA Pomodoro, Mozzarella, Patatine fritte, Wurstel € 9 (1-7-12)
CAPITANO Pomodoro, Mozzarella, Tonno, Cipolla € 9 (1-7-4)
CAPRICCIOSA con Pomodoro, Mozzarella, Funghi, Carciofi, Olive, Uovo, Prosciutto Crudo € 12 ( 1-3-7 )
DIAVOLESSA con Pomodoro, Salame Piccante e Mozzarella € 9 (1-7-12)
ESTIVA Pomodoro, Mozzarella, Stracchino, Rucola € 9 (1-7)
GREEN PIZZA Pomodoro, Mozzarella, Verdure di stagione € 9 (1-7)
ISCHIA Pomodoro con poca Bufala in cottura, Alici, in uscita Basilico fresco e ciuffetti di Bufala € 10 (1-7-4)
MARGHERITA BUFALOSA Pomodoro, Bufala in cottura, Basilico € 9 (1-7)
MARGHERITA con Pomodoro, Mozzarella e Basilico € 8 ( 1-7)
MARINARA INCAZZATA Pomodoro, Origano, Peperoncino € 7 ( 1-7)
MONTANARA Pomodoro, Mozzarella, Speck croccante, Porcini, Bufala in uscita € 13 (1-7-12)
NAPOLI Pomodoro, Mozzarella, Alici, Origano € 9 (1-7-4)
PECORARA Pomodoro, Guanciale Croccante, Peperoncino, Pecorino, Parmigiano € 11 (1-7-12)
PIZZICOSA Pomodoro, Mozzarella, Salame piccante, Pecorino € 9 (1-7-4)
PORCA PIZZA! Pomdoro, Mozzarella, Wurstel, Salsiccia, Salame piccante € 12 (1-7-12)
QUATTRO STAGIONI Pomodoro, Mozzarella, Funghi, Carciofi, Olive, Prosciutto Crudo € 12 (1-7)
ROMANA Pomodoro, Mozzarella, Capperi, Olive nere, Origano, Acciughe € 12 (1-7-12-4)
TIROLESE Pomodoro, Mozzarella, Speck, Ciuffi di Gorgonzola € 10 (1-7-12)
TROPEA Pomodoro, Mozzarella, Cipolla, Salsiccia, Gorgonzola € 10 (1-7)
QUESTE LE FACCIAMO SOLO NOI…
PIZZA PAZZA a base bianca o rossa da farcire fino a 3 gusti diversi insieme € 12
PIZZA DEL MARCHESE Mascarpone, Mozzarella, Parmigiano, Pecorino, Guanciale Croccante e Tartufo € 13 (1-7-12)
PIZZA “IO E TE” liberamente ispirata al ristorante per due a forma di cuore con pomodoro, bufala in cottura, guanciale croccante, basilico fresco € 11 (1-7-12)
GIRO PIZZA FORMULE possibile tutte le sere per un minimo di 4 persone
GIRO CLASSICO giro pizza con pizze classiche bianche o rosse + patatine + 1 bevanda a scelta a
persona – birra piccola o calice di vino o bevanda analcolica – + acqua minerale € 18 a persona
GIRO CLASSICO CON ANTIPASTO antipastino all’italiana + giro pizza con pizze classiche bianche o rosse + patatine + 1 bevanda a scelta a persona – birra piccola o calice di vino o bevanda analcolica – + acqua minerale € 22 a persona
FINALE CON NUTELLA pizza con Nutella da aggiungere a qualsiasi formula di giro pizza € 8 a pizza
FINALE DOLCE torta millefoglie o charlotte come da accordi presi al momento della prenotazione € 5 a persona
SERVIZIO DA ASPORTO
La prenotazione e ritiro da asporto è possibile in tutte le sere di apertura SOLO PER LE PIZZE CLASSICHE bianche e rosse con prezzo ribassato di € 2 dal prezzo alla carta
TUTTE LE PIZZE SONO DISPONIBILI SENZA GLUTINE, CHIEDERE AL PERSONALE DI SALA AL MOMENTO DELL’ORDINAZIONE.
Il ristorante aderisce al progetto AIC Alimentazione Fuori Casa
